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2019年 01月 13日

有次の物相型☆

レッスンでよく使うものの一つに型抜きがあります。


たかが型抜き、されど型抜き(笑)


物によってかなり切れ味?!抜き味?!が違います。


やっぱり、おすすめは京都の有次のもの。
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そして、今月のレッスンでは物相型(もっそう)を使います。
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物相とは、物の姿を模る意味、型のこと。ご飯の抜き型です。
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会席料理などで、こんな季節の型抜きされたご飯をみかけますよね。

季節に合った物相。


それも木の物相型は立体感がありとても美しいです♪

今月のお料理、ただいま試作中です!!



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by mycantik_colors | 2019-01-13 21:49 | GOODS | Comments(0)


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